Ervas

Congele repolho roxo fresco - é assim que é feito!

Pin
Send
Share
Send


Repolho roxo fresco é definitivamente mais saudável que a versão em vidro. Explicamos como você pode congelar o repolho roxo e alimentá-lo durante todo o ano.

© Osterland - Fotolia.com Se você deseja preservar legumes e ao mesmo tempo garantir que o máximo de nutrientes valiosos possível seja preservado, pode optar por congelar. Então, por que não congelar o repolho roxo se ele é abundante no jardim ou atualmente é barato no mercado semanal? De fato, o repolho roxo é adequado para congelamento sem problemas, desde que sejam seguidas algumas regras básicas importantes. Para que os legumes de inverno ainda possam ser apreciados no verão, eles devem ser preparados adequadamente antes do congelamento. Portanto, é hora de limpar, cortar, descascar, saciar repolho roxo e assim por diante. Temos instruções detalhadas abaixo que fornecem informações fáceis de entender sobre as etapas necessárias para congelar o repolho roxo.

Por que congelar repolho roxo é útil?

O repolho roxo não é apenas considerado um vegetal particularmente nutritivo, mas também um vegetal muito saboroso. Quanto mais fresco o repolho roxo, mais rico em nutrientes é. Além disso, o repolho roxo acabado do copo ou da sacola era geralmente fornecido com açúcar e outros aditivos. Se você quiser evitá-los e comer uma dieta ainda mais saudável, o repolho roxo fresco tem uma vida útil longa no inverno, para que você possa aproveitá-lo por mais tempo. Repolho roxo congelado em sua forma bruta sem aditivos geralmente não é encontrado na prateleira do congelador da maioria dos supermercados. Isso também fala por congelamento por conta própria.

Enquanto o repolho saudável é obrigatório no compartimento de legumes da geladeira, ele só pode ser armazenado por um período máximo de dez dias. Dependendo de quão fresco o repolho foi colocado na geladeira e como exatamente a geladeira foi colocada, o repolho roxo pode até ser mantido na geladeira por apenas cinco dias. Congelar é, portanto, uma vantagem tangível, pois pode ser armazenado no freezer ou no freezer por até seis meses.

Congelar repolho roxo - o procedimento correto

Para congelar repolho roxo fresco, o repolho deve primeiro ser limpo. O procedimento a seguir foi comprovado:

  1. Separe as folhas externas do repolho roxo e descarte
  2. Lave o repolho brevemente agora, se isso fizer sentido
  3. Coloque um quarto do repolho - use a maior faca afiada possível
  4. Retire o talo
  5. Corte o repolho roxo em tiras o mais estreitas possível (isso funciona melhor em todos os aspectos)
  6. Use uma peneira para limpar completamente as tiras de repolho em água corrente e remover qualquer sujeira

O repolho roxo é um dos repolhos de coloração forte. Portanto, é particularmente importante usar luvas e avental ao processar repolho roxo fresco em sua própria cozinha. Caso contrário, manchas desagradáveis ​​nas roupas podem ser a consequência lógica. Após o repolho roxo ter sido preparado adequadamente, deve ser refogado brevemente. Isso preserva as valiosas substâncias vitais, enquanto o repolho é preparado de maneira ideal para o congelamento.

Dica do especialista:

Se você estiver com dificuldades para cortar repolho roxo, tem medo dos dedos ou deseja cortar o repolho o mais uniformemente possível, não use uma faca. Em vez disso, um cortador de legumes se provou. Com esta ferramenta prática, mesmo grandes quantidades de repolho roxo podem ser trituradas rapidamente. Se você cultivar grandes quantidades de repolho roxo e quiser preservá-las ano após ano no inverno por congelamento direcionado, considere esse investimento. Os cortadores de legumes estão finalmente disponíveis por uma pequena taxa em lojas especializadas.

#visualizaçãoprodutoclassificaçãopreço
1 Sedhoom 23 em 1 fatiador de legumes, picador de cebola, ... 105 opiniões47,00 € 29,99 €Para a loja
2 Cortador de legumes Cortador de frutas Cortador de batata,… 109 avaliações30,95 €Para a loja
3 Cortador de legumes KitchenAid KSMVSA para ... 119 opiniões105,00 € 49,99 €Para a loja

Dicas para descascar repolho roxo fresco

Se você deseja congelar repolho roxo fresco, primeiro escalde-o. Para fazer isso, leve um pote suficientemente grande à mão. Leve a água levemente salgada para ferver. Agora você tem que esperar até a água ferver completamente. Em seguida, adicione a cabeça na água salgada borbulhante. Na próxima etapa, o repolho deve ser cozido no fogão por um a três minutos.

Após o processo de cozimento, é extremamente importante que o repolho seja saciado. Só então os legumes ficarão crocantes e terão um sabor muito melhor, mesmo após o descongelamento. Portanto, é melhor colocar os legumes de inverno em uma peneira novamente. Em seguida, tempere com água da torneira o mais fria possível.

Se a água da torneira não quiser ser fria o suficiente, a água gelada é uma alternativa. Encha uma tigela com água fria e cubos de gelo. O repolho roxo pode esfriar no banho de gelo por um a dois minutos. Este tipo de têmpera provou ser particularmente eficaz na prática. Depois disso, o repolho roxo pode, em princípio, ser congelado.

Em qual recipiente posso congelar o repolho roxo?

Ao congelar repolho roxo, também é importante escolher o recipiente certo. Se o recipiente não for adequado para congelamento permanente de alimentos, a queima do congelador é quase garantida. Seria uma pena, porque o congelamento de repolho roxo fresco está associado ao esforço que acabamos de descrever. Um recipiente à prova de gelo é, portanto, obrigatório. A utilização de uma caixa de armazenamento de alimentos ou de um freezer é uma questão de gosto pessoal. As vantagens e desvantagens desses diferentes contêineres são mostradas abaixo:

  • Sacos de congelador são mais baratos
  • Caixas de armazenamento novas são mais ecológicas porque podem ser reutilizadas com mais frequência
  • As bolsas do freezer ocupam menos espaço no freezer e podem ser armazenadas com mais facilidade / flexibilidade
  • Caixas inferiores de alimentos frescos podem assumir a cor vermelha do repolho e mudar de cor permanentemente
  • As bolsas do congelador podem congelar se não forem seladas adequadamente
  • Os sacos do congelador podem ser rotulados com a data do congelamento diretamente no saco

Agora que o repolho roxo foi transferido para um contêiner de sua escolha, a data de congelamento deve ser anotada no contêiner. Isso é importante para garantir que o repolho roxo ainda esteja estável e comestível no momento da remoção. Isso pode ser verificado facilmente mais tarde, observando a data do congelamento. Para que o repolho roxo congele de maneira particularmente rápida e uniforme, é melhor usar a função de congelamento de choque.

Alternativa: Primeiro cozinhe o repolho roxo e depois congele-o

Não apenas o repolho roxo fresco que foi descascado pode ser mantido no freezer por até seis meses. Também é possível terminar de cozinhar o repolho roxo e enriquecê-lo com os temperos desejados antes de preservá-lo no freezer.

Grande vantagem: Após o descongelamento, o repolho roxo só precisa ser aquecido e pode ser consumido imediatamente como acompanhamento. No entanto, os usos possíveis são limitados, embora um prato de repolho roxo acabado possa ser preparado mais rapidamente mais tarde.

A propósito, como o repolho foi preparado com antecedência (por exemplo, marinado e depois refogado) não importa para congelar. No entanto, deve-se tomar cuidado para congelar o repolho em porções práticas, adequadas aos seus hábitos alimentares.

Pin
Send
Share
Send